التحضير: اطبخ مرة واحدة، كل ثلاث مرات.

الميز أون بلاس ليس ادعاءً من الشيف. إنه النسخة المنزلية من ترتيب ملابس الغد في الليلة السابقة — جهد صغير في البداية، وعائد أكبر بكثير في اليوم.

الفصل، في أقسام

• دفعة الأحد — وعاء من الحبوب، وصينية خضروات مشوية، وبروتين، وصلصة. أربعة أوعية. الأسبوع يبدأ مجهزًا، وليس من الصفر. ساعتان تمنحانك خمس ليالٍ سريعة خلال الأسبوع.
• طهي المكونات — اطبخ المكونات، وليس الأطباق النهائية. نفس الدجاج المشوي يصبح أربع وجبات عشاء مختلفة. التفكير في المكونات هو ما يفصل خطة الوجبات عن قائمة الوجبات.
• استراتيجية التخزين — أوعية زجاجية، أغطية موسومة، شريط لاصق مؤرخ. المطبخ ينظم نفسه عندما يكون التخزين هو الخيار الأسهل. الملصقات أهم من الأوعية.
• احترام إعادة التسخين — الوجبة المعاد تسخينها ليست وجبة أقل شأنًا. قم بتحديثها بالحمض، أو الأعشاب الطازجة، أو صلصة سريعة — معظم بقايا الطعام تتحسن عند إعادة تقديمها بشكل صحيح. الحساء نادرًا ما يكون أفضل في اليوم الأول.
• نافذة الـ 20 دقيقة — الليلة الأسبوعية، في الواقع، لديها عشرون دقيقة من وقت المطبخ النشط. التحضير هو ما يجعل هذه الدقائق العشرين كافية. بدون تحضير، نفس الوجبة تحتاج إلى خمس وأربعين دقيقة.

أسئلة شائعة

• كم من الوقت يجب أن تستغرق جلسة التحضير يوم الأحد؟ — تسعون دقيقة لأسرة مكونة من أربعة أفراد؛ وخمس وأربعون دقيقة لأسرة مكونة من فرد واحد. إذا كنت تقضي ثلاث ساعات، فأنت تفرط في التحضير — اطبخ بعض الوجبات طازجة.
• ما الذي يخزن جيدًا، وما الذي لا يخزن؟ — الحبوب، والخضروات المشوية، والبروتينات المطبوخة ببطء، والصلصات — كلها نعم. السلطات المتبلة، والأطعمة المقلية، وأي شيء مغلف — كلها لا. قم بالتتبيل والإنهاء في اليوم نفسه.

فصول تخطيط أخرى

• هذا الأسبوع
• عطلة نهاية الأسبوع هذه
• هذا الشهر
• البقالة والميزانية
• بقايا الطعام
• الأكل الموسمي
• قيود الأسرة