印度茶
印度茶不仅仅是冲泡。它被煮沸、加香料、拉伸、过滤、加糖，并根据地区、火车站和家庭的不同而争论不休。
精选印度茶
- 小锅马萨拉茶 - 饮品部门 - 孟买 - 茶、牛奶、姜、豆蔻和糖一起煮沸，直到杯子有分量。
- 切茶 - 饮品部门 - 孟买 - 半杯浓茶，甜到足以应对街头。
- 新鲜姜茶 - 饮品部门 - 德里 - 在牛奶使茶变浓之前，将姜捣碎并充分煮沸。
- 豆蔻茶 - 饮品部门 - 斋浦尔 - 绿豆蔻轻轻裂开，以增添茶的香气，但不会使其带有药味。
- 阿萨姆早餐茶 - 饮品部门 - 高哈蒂 - 浓郁的红茶，足够加入牛奶，适合早餐，还可以再来一杯。
- 克什米尔卡瓦茶 - 饮品部门 - 斯利那加 - 绿茶配藏红花、豆蔻、杏仁，比马萨拉茶更清淡。
- 尼尔吉里柠檬茶 - 饮品部门 - 乌蒂 - 明亮的红茶配柠檬，不加牛奶，足以应对炎热的下午。
- 喀拉拉香料奶茶 - 饮品部门 - 科钦 - 香料味较温和的奶茶，口感顺滑而非辛辣。
- 冰镇马萨拉茶 - 饮品部门 - 班加罗尔 - 浓茶在冰上冷却，因此稀释后香料仍然浓郁。
- 季风红茶 - 饮品部门 - 加尔各答 - 一杯普通的浓茶，加少许糖，适合在雨天窗边享用。