如何煮出香喷喷的泰国香米

• 2 杯泰国香米
• 2 杯冷水
• 1/4 茶匙盐（可选）

关火后千万不要立即揭开锅盖。锅内积聚的水蒸气会继续将米饭焖熟，并使米粒外层变得饱满。

1. 淘米

   将香米放入细网筛中。用冷水冲洗，并用手轻轻拨动，直到沥出的水完全变清为止。

2. 混合

   将淘好的米倒入锅中，加入量好的水。如果使用盐，此时加入并搅拌均匀。

3. 煮沸

   将锅放在中高火上。等到水完全沸腾，冒大泡时，立即将火调至最小。

4. 焖煮

   用锅盖将锅盖紧。保持不动，焖煮15分钟。期间不要偷看；水蒸气是主要的烹饪介质。

5. 静置

   关火，让锅在炉灶上再静置10分钟。这个过程能让米饭内部的水分均匀分布。

6. 拨松

   揭开锅盖，用叉子轻轻地将米饭拨松，将米粒分开，但不要弄碎。