香料烤坚果

• 2 杯生混合坚果（山核桃、核桃、杏仁）
• 1 汤匙无盐黄油
• 1 茶匙犹太盐
• 1/2 茶匙烟熏辣椒粉
• 1/4 茶匙卡宴辣椒粉
• 1 茶匙红糖

由于坚果会保持高温，它们在离开火源后还会继续烹饪一分钟。务必立即将它们转移到凉爽的碗中以停止烹饪。

1. 烘烤坚果

   将坚果放入干锅中，用中火加热。频繁晃动锅子约 5 分钟，直到闻到坚果香味并且颜色稍深。

2. 加入香料

   将黄油放入热锅中与坚果一起。不断搅拌，直到黄油融化并均匀地包裹住所有坚果。

3. 调味

   将锅子从火上移开。撒入盐、烟熏辣椒粉、卡宴辣椒粉和红糖。剧烈翻拌 30 秒，使香料混合物附着在融化的黄油上。

4. 完全冷却

   将混合物倒入盘子或铺有烘焙纸的烤盘上。将它们铺成单层冷却，直到变得酥脆。