Middle Eastern · Side
霍里亚蒂基：地道的希腊沙拉
传统的霍里亚蒂基沙拉里没有生菜。这款沙拉讲究的是口感和温度的对比，奶酪的咸味和橄榄的酸味与蔬菜的清甜形成了绝妙的平衡。
Before you start
食材要大块切
蔬菜不要切得太小；它们需要保持一定的形状。确保番茄是常温的，这样才能充分释放其天然风味。
- 厨师刀
- 砧板
- 宽而浅的碗
Ingredients
What goes in.
- 4个大成熟的番茄，切成角块
- 1个大英国黄瓜，切成厚厚的半月形片
- 1个小红洋葱，切成细圈
- 1/2杯卡拉马塔橄榄，去核
- 8盎司菲达奶酪块
- 1茶匙干希腊牛至
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 1撮海盐
The key technique
分层堆叠，创造口感
将较硬的蔬菜放在底部，菲达奶酪则放在最上面，保持整块。吃的时候再将奶酪弄碎，拌入碗底的汁水中，而不是提前混合。
Step by step
The method.
准备基底
将番茄块和黄瓜片随意散放在你的餐盘底部。
加入香料和水果
将红洋葱圈和卡拉马塔橄榄均匀地铺在蔬菜上面。
放置菲达奶酪
将菲达奶酪块直接放在沙拉的中央。
调味
在整个碗上慷慨地撒上干牛至，接着撒上海盐，最后淋上足量的橄榄油。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
使用优质的、带有草本清香的特级初榨橄榄油；它将是主要的“酱汁”。
Tip
如果洋葱味道太冲，可以将洋葱圈在冷水中浸泡10分钟，然后捞出并吸干水分再使用。
Tip
搭配硬皮面包一起享用，用来蘸取碗底剩下的橄榄油、盐和番茄汁，味道更佳。
Questions
The ones that keep coming up.
应该加醋吗？
正宗的霍里亚蒂基沙拉不加醋。酸味主要来自于番茄和橄榄的盐水。
能用预先切好的菲达奶酪碎吗？
避免使用预先切好的菲达奶酪碎，因为它们通常会添加淀粉来防止结块，这会影响沙拉汁液的口感。
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