塔博勒沙拉 (Tabbouleh)

• 3 杯平叶欧芹，紧实地堆叠并切碎
• 1/2 杯新鲜薄荷叶，切碎
• 1/4 杯细粒布格麦（Bulgur wheat）
• 3 个中等大小的西红柿，去籽并切成小丁
• 4 根葱，取白色和浅绿色部分，切薄片
• 1/3 杯特级初榨橄榄油
• 1/4 杯新鲜柠檬汁
• 1 茶匙盐

在加入香草前，将布格麦浸泡在柠檬汁和一半的橄榄油中20分钟。谷物会直接吸收酱汁，确保每一口都有味道。

1. 浸泡谷物

   将布格麦放入小碗中，加入柠檬汁和一半橄榄油。在切蔬菜的时候让它浸泡。

2. 准备香草

   清洗欧芹和薄荷，然后彻底擦干。如果香草是湿的，沙拉会变成糊状。

3. 切碎

   将欧芹和薄荷切成非常细小的碎末。要追求均匀，而不是打成泥。

4. 混合

   在一个大碗中，将香草、葱和西红柿与浸泡好的布格麦混合。加入剩余的橄榄油和盐。

5. 静置

   在室温下静置15分钟后再食用，让各种风味充分融合。