沙爹配黄瓜酱

• 1根 大黄瓜，去籽，切成1/4英寸的小方块
• 2个 红葱头，去皮，切薄片
• 1个 红辣椒，去籽，剁碎
• 1/2 杯米醋
• 1/4 杯白砂糖
• 1/2 茶匙海盐

将醋和糖加热，可以确保糖完全溶解，并形成一种能附着在黄瓜上而不是流走的糖浆质地。

1. 调制基底

   在小奶锅中倒入米醋、糖和盐，用中火加热。搅拌至糖完全溶解，液体清澈。离火。

2. 准备蔬菜

   待液体稍稍冷却，将黄瓜切块，红葱头切薄片。确保黄瓜块大小均匀，以便均匀吸收醋汁。

3. 混合

   将黄瓜块、红葱头片和剁碎的辣椒放入一个玻璃碗中。将温热的醋糖浆倒在上面。

4. 静置

   让混合物在台面上静置至少15分钟。黄瓜会释出一些水分，使糖浆稀释成恰好的酱汁。