清爽黄瓜香草沙拉

• 3大英式黄瓜
• 1 茶匙犹太盐
• 1/4 杯新鲜莳萝，切碎
• 1/4 杯新鲜薄荷叶，撕碎
• 2 汤匙白葡萄酒醋
• 1 汤匙特级初榨橄榄油
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒

将黄瓜切片后，与盐混合，在滤水篮中静置15分钟。用手掌用力按压以挤出水分，然后再淋上调味汁。

1. 准备黄瓜

   使用刨片器将黄瓜切成薄如纸片的圆形。如果你喜欢，可以部分去皮，形成条纹状的边缘，增加纹理感。

2. 盐渍和静置

   将黄瓜片放在放在碗上的滤水篮中。撒上盐，搅拌均匀，静置15分钟，让其出水。

3. 擦干和调味

   倒掉析出的液体。用干净的厨房毛巾将黄瓜片拍干。将它们放回干净的碗中。

4. 乳化

   在一个小罐子里，将醋、油和胡椒摇晃均匀。淋在黄瓜片上。

5. 完成

   在食用前拌入莳萝和薄荷。轻轻翻拌，使香草均匀裹在黄瓜片上而不易碎。