椰浆饭

• 1.5 杯泰国香米
• 1 罐 (约 400毫升)全脂椰奶
• 0.75 杯水
• 1 茶匙犹太盐（或海盐）
• 1 汤匙糖（可选）

一旦水分被完全吸收，就移开锅，盖紧锅盖，焖至少十分钟。这个过程能让余热将米粒中心煮熟，并防止米饭粘锅。

1. 淘米

   将大米放入细网筛中，用冷水冲洗，同时用手搅动，直到流出的水变得清澈为止。

2. 混合

   在锅中，将椰奶、水、盐和糖搅拌均匀。加入淘洗好的大米。

3. 煮沸

   将炉灶调至中高火。密切关注，一旦沸腾，立即搅拌一次，然后将火调至最小。

4. 慢煮

   盖紧锅盖。保持小火慢煮 15 至 18 分钟。观察米饭表面是否有冒出细小的蒸汽孔。

5. 静置并松散

   离火。保持锅盖盖紧，静置 10 分钟。用叉子轻轻地将米饭拨松，即可盛盘。