经典黄瓜酸奶酱

• 1 根大号英式黄瓜
• 1 茶匙犹太盐（或粗海盐）
• 2 杯全脂希腊酸奶
• 2 瓣大蒜，捣成泥
• 2 汤匙特级初榨橄榄油
• 1 汤匙新鲜莳萝，切碎
• 1 茶匙柠檬汁

将黄瓜擦成丝后，撒上盐，静置十分钟。然后，用毛巾将黄瓜丝包裹起来，尽力拧干，直到没有更多的液体滴出。

1. 准备黄瓜

   使用刨丝器的大孔将黄瓜擦成丝。将黄瓜丝放入滤锅中，撒上盐，静置10分钟。

2. 去除水分

   将撒盐的黄瓜丝转移到干净的厨房毛巾上。在水槽上方，将毛巾紧紧拧干，用力挤压，直到黄瓜丝变得近乎干燥。

3. 制作基底

   在一个中号碗中，将酸奶、橄榄油、蒜泥和柠檬汁搅打至顺滑。

4. 混合

   将干燥的黄瓜丝和切碎的莳萝拌入酸奶中。搅拌均匀。

5. 冷藏入味

   放入冰箱冷藏至少15分钟后再食用，让大蒜的味道变得柔和并渗透到酸奶中。