经典希腊酸奶黄瓜酱

• 1 根大英式黄瓜
• 1.5 杯全脂希腊酸奶
• 2 瓣大蒜，捣成泥
• 1 汤匙特级初榨橄榄油
• 1 茶匙红酒醋
• 2 汤匙新鲜莳萝，切碎
• 1/2 茶匙犹太盐

将擦好的黄瓜用干净的厨房毛巾包好，在水槽上方用力拧干，直到不再有水流出。如果黄瓜摸起来还是湿的，酱料就会很稀。

1. 准备黄瓜

   用箱式擦丝器的大孔将黄瓜擦成丝。撒入一小撮盐，在滤网中静置20分钟。

2. 去除水分

   将黄瓜丝转移到厨房毛巾的中央。将毛巾的角聚拢并用力拧干，挤出每一滴液体，直到瓜肉变得干燥。

3. 混合基础酱料

   在一个碗中，混合希腊酸奶、蒜泥、醋、橄榄油和莳萝。搅拌至顺滑。

4. 混合

   将挤干水分的黄瓜丝拌入酸奶基础酱料中。根据口味加入盐调味。

5. 冷藏

   盖上碗，放入冰箱冷藏至少一小时再食用，让大蒜的风味充分渗透到酸奶中。