烤番茄莎莎酱

• 1 磅番茄，去皮冲洗干净
• 2 个塞拉诺辣椒，去蒂
• 3 瓣大蒜，不去皮
• 1/4 杯白洋葱，切细丁
• 1/2 杯新鲜香菜叶
• 1 汤匙新鲜青柠汁
• 1 茶匙犹太盐

将食材放在烤箱的最高层。密切关注大蒜，一旦大蒜皮变软就立即取出，同时让番茄继续烤，直到它们开始变软并出现黑色的焦斑。

1. 烤制

   将去皮的番茄、塞拉诺辣椒和大蒜瓣放在烤盘上。在顶火下高火烤 6-8 分钟，中途翻面一次，直到番茄变软并出现焦黑斑点。

2. 去皮

   将大蒜去皮。将大蒜、烤好的番茄和辣椒放入料理机。

3. 搅打

   搅打混合物，直至达到粗糙的质地。不要搅打成泥；你需要的是 Roasted vegetable 的小块、可见的颗粒。

4. 完成

   转移到碗中。拌入新鲜的洋葱丁、香菜、青柠汁和盐。根据个人口味调整盐量。