新鲜番茄莎莎酱

• 4个大成熟番茄，去籽切丁
• 1/2 杯白洋葱，切细丁
• 1/2 杯新鲜香菜，切碎
• 1个墨西哥辣椒（jalapeño），去蒂切末
• 1 汤匙新鲜青柠汁
• 1/2 茶匙海盐，或根据口味调整

将番茄对半切开，用拇指或勺子挖出多籽、水状的果肉。只留下紧实的果肉，可以做出酥脆的质地，方便蘸取。

1. 切番茄丁

   去籽后，将番茄果肉切成大小均匀的小方块。保持在一厘米左右，这样它们就不会从薯片上滑落。

2. 切碎香料

   确保洋葱和墨西哥辣椒的丁比番茄丁要小得多。这样可以确保你每一口都能尝到辣味和风味，而不是吃到一大块生洋葱。

3. 混合调味

   将番茄丁、洋葱丁、墨西哥辣椒末和香菜碎放入碗中。最后加入青柠汁和盐。用勺子轻轻翻拌；弄碎番茄会让莎莎酱变成糊状。

4. 静置

   让混合物在室温下静置10分钟。这有助于盐析出汁水，并使各种风味融合。