经典莎莎酱 (Pico de Gallo)

• 4罗马番茄，切小丁
• 1/2白洋葱，切末
• 1/2 杯新鲜香菜（芫荽），叶子和嫩茎，切碎
• 1塞拉诺辣椒，去籽切末
• 1青柠，榨汁
• 1/2 茶匙犹太盐

盐分像一个泵，能将番茄内部的水分抽出来。将所有材料混合并等待，盐分就会析出汁水，与青柠汁混合，形成液态基底。

1. 切番茄和洋葱丁

   目标是切出大小约为豌豆的均匀丁状。这样可以确保每一口都能尝到均匀分布的食材。

2. 准备辣椒

   如果你喜欢温和的辣度，请在切末前去除塞拉诺辣椒的籽和内膜。想要更辛辣、持久的辣度则保留它们。

3. 混合调味

   将番茄丁、洋葱丁、香菜碎和辣椒末放入碗中。淋上青柠汁，撒上盐。

4. 静置

   轻轻翻拌混合物直至均匀。在室温下静置20分钟后即可食用。