辣炒年糕：经典韩式辣味米糕

• 1 磅圆柱形米糕 (年糕)
• 3 汤匙韩式辣椒酱 (Gochujang)
• 1 汤匙韩式辣椒粉 (Gochugaru)
• 1 汤匙红糖
• 2 茶匙酱油
• 2 杯凤尾鱼汤或海带汤
• 2葱，切成2英寸段
• 1 杯鱼饼 (Eomuk)，切成三角形

当气泡变大变慢，汤汁以半透明的深红色光泽包裹住勺子背面时，酱汁就做好了。

1. 准备酱汁底料

   在你的平底锅中，用中高火将韩式辣椒酱、辣椒粉、糖和酱油搅入高汤中，直到辣椒酱完全溶解。

2. 加入固体食材

   将年糕和鱼饼放入冒泡的汤汁中。立即搅拌，确保年糕不会粘在锅底。

3. 慢炖

   将火力调至中火。让混合物炖煮8到10分钟。年糕中的淀粉会自然地使酱汁变稠。

4. 完成

   在最后60秒加入葱段。一旦酱汁看起来像浓稠的糖霜，就立即离火。