如何备餐：一周饭菜提前准备
备餐就是周末花几个小时，把一周的主食、配菜、调料都准备好，分装保存。关键在于选对容器、掌握保存时间，还要会搭配不同口味避免吃腻。做好了备餐，工作日只要热一下就能吃到家常菜。
The method.
制定菜单
先列出一周要吃的菜，主食配菜都写下来。选择可以保存3-4天的菜品，避开容易变质的绿叶菜和海鲜。
采购食材
按菜单买菜，肉类可以多买一些分装冷冻。蔬菜选择根茎类和豆类，比如土豆、胡萝卜、豆角，这些放几天也不会坏。
处理主食
米饭可以一次煮够3天的量，晾凉后分盒保存。面条煮到八分熟就够了，过凉水后拌少许油防粘连。
批量烹饪
先处理需要时间长的菜，比如炖肉、煮汤。然后做快手菜，一次炒够几顿的分量。调料要比平时稍微淡一点，加热时容易入味。
分装保存
用玻璃饭盒或密封性好的塑料盒，每份装够一餐的量。汤汁多的菜要单独装，避免泡软其他食物。贴上标签写明日期。
合理储存
当天和第二天吃的放冷藏，后面几天的可以冷冻。蔬菜类2-3天内吃完，肉类可以保存一周。
Other turns to take.
上班族快手备餐
主要准备可以微波炉直接加热的菜，比如蒸蛋羹、土豆焖饭、各种炖菜。搭配即食蔬菜沙拉或者腌菜。
家庭式备餐
准备半成品，比如切好的菜丝、调好的肉馅、焯过水的蔬菜。回家只要下锅炒几分钟就能上桌，比完全做好的菜更新鲜。
汤粥备餐法
煮一大锅汤或粥做主食，再配几样小菜和咸菜。汤粥耐放又有营养，小菜可以换着搭配不会腻。
When it doesn't go to plan.
买个食物秤，每次分装都称重，这样知道每盒够不够一餐的量
调料包可以提前调好装小袋，比如蒜蓉辣椒油、葱花酱油，加热时拌一下就有新鲜感
根茎类蔬菜比叶子菜更适合备餐，土豆丝、萝卜丁、冬瓜块都能放好几天
肉类要彻底加热后再分装，这样细菌少，保存时间长
每周换一个主打口味，比如这周川菜风味，下周粤菜口味，吃起来不会单调
The ones that keep coming up.
备好的菜能放几天？
冷藏的蔬菜类最多3天，肉类可以放4-5天。冷冻的话肉菜能放一周，但口感会稍微差一点。最好贴标签记录日期。
什么菜不适合提前做？
绿叶蔬菜、海鲜、油炸食品都不适合。绿叶菜会发黄变软，海鲜容易变腥，油炸的东西重新加热后不脆了。
加热的时候要注意什么？
微波炉加热要盖盖子避免干燥，中途搅拌一下让热量均匀。蒸锅加热口感最好，就是时间长一点。加热前可以撒点水或者加点新鲜蔬菜提升口感。
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