电饭锅煮米饭的秘诀

• 1 杯长粒白米
• 2 杯冷水
• 1/2 茶匙犹太盐（或粗盐）

蒸汽是均匀煮熟米饭的关键。千万不要打开锅盖或搅拌，因为一旦打开锅盖，就会释放掉最后烹饪阶段所需的重要压力和水分。

1. 淘米

   将米放入细网筛中，用冷水冲洗，并用手指拨动米粒，直到流出的水完全清澈。

2. 混合

   将淘好的米、盐和水一起放入锅中。开中高火。

3. 烧开

   将水烧至沸腾。一旦水面冒出气泡，立即将火力调至你能达到的最小。

4. 焖煮

   盖紧锅盖，设置18分钟的计时器。在此期间不要触碰。

5. 静置

   时间到后关火。保持锅盖盖好，让米饭静置5分钟。这有助于水分重新分布。

6. 打松

   揭开锅盖，用叉子轻轻将米饭拨散，让米粒分开，即可盛盘。