在家制作饭团

• 2 杯短粒日本米
• 2 1/4 杯水
• 1 茶匙粗盐
• 2 片海苔，切成2英寸宽的长条
• 1/2 杯自选馅料（盐渍三文鱼、梅子、或金枪鱼蛋黄酱）

双手呈“V”字形。施加牢固但轻柔的压力，将饭团旋转三到四次，以建立结构完整性，同时不压碎米粒的质地。

1. 淘米

   用冷水冲洗米饭，直到水变清。彻底沥干，静置15分钟后再煮。

2. 煮饭

   按照电饭锅说明煮饭。煮好后，让米饭原地焖10分钟。

3. 稍微冷却

   将米饭铺在托盘或碗里，使其冷却至刚好可以触摸的温度。米饭必须保持温热，否则无法定型。

4. 湿润双手

   将手掌浸入盐水中。在手掌上撒一小撮盐。

5. 填充

   取大约半杯米饭。在米饭中间做一个凹陷，放入馅料，然后将米饭合拢覆盖住馅料。

6. 塑形

   用手轻轻将米饭压成三角形或圆形。在底部裹上一条海苔。