制作新鲜罗勒香蒜酱

• 2 杯新鲜罗勒叶，紧实地压入
• 1/2 杯现磨帕玛森奶酪碎
• 1/3 杯松子，稍微烤过
• 3 瓣大蒜，去皮
• 1/2 杯特级初榨橄榄油
• 1/4 茶匙海盐

不要一次性将所有橄榄油倒入。在料理机运行时，缓慢、稳定地呈细流状倒入橄榄油，以确保油脂与固体食材充分乳化，形成奶油状而非油腻的质地。

1. 打碎香料

   将松子和大蒜放入料理机。短促地搅打，直到它们变成粗砂状。

2. 加入绿色叶子

   加入罗勒叶和盐。短促地搅打，直到罗勒叶被打成小碎片；此时不要打成糊状。

3. 拌入奶酪

   加入帕玛森奶酪，再搅打两次，使其混合均匀。

4. 乳化

   将料理机调至低速恒定运行，然后通过投料管缓慢倒入橄榄油，直到混合物变得浓稠且均匀。