经典黄瓜酸奶酱制作指南

• 2 杯全脂原味酸奶
• 1 中等大小英国黄瓜，擦成丝
• 1 茶匙孜然籽
• 1/4 杯新鲜香菜，切碎
• 1/2 茶匙犹太盐
• 1/4 茶匙辣椒粉

擦好黄瓜丝后，将其包裹在干净的茶巾或纱布中，在水槽上方用力拧干，直到不再滴水。我们要的是黄瓜的肉，而不是汁水。

1. 烘烤孜然

   将孜然籽放入小型干锅中，用中火加热。不断摇晃锅子，直到孜然籽颜色略深，散发出浓郁的香气，大约2分钟。立即取出。

2. 准备黄瓜

   使用擦丝器的大孔将黄瓜擦成丝。用力挤压黄瓜丝，直到变干，然后放在一旁备用。

3. 搅打基底

   在一个碗里，用力搅打酸奶，直到其变得顺滑，没有结块。酸奶应呈现出奶油状且均匀的状态。

4. 混合

   将挤干的黄瓜丝、切碎的香菜和盐加入酸奶中。轻轻搅拌，使其混合均匀。

5. 完成

   将混合物倒入 the 盛菜碗中。在端上桌前，撒上烤好的孜然和辣椒粉。