简易平底锅烙饼

• 3杯中筋面粉
• 1茶匙细海盐
• 1杯温水
• 2汤匙无味植物油，外加少许用于刷饼

揉面时不要只是按压。用手掌根部向前推，然后折叠，再转动。这能让面团产生足够的筋性，以便将饼擀得像纸一样薄而不破裂。

1. 混合干湿材料

   在盆中混合面粉和盐。在中间挖个洞，加入水和油，用木勺搅拌，直到形成一个粗糙的面团球。

2. 揉面

   将面团转移到撒了面粉的台面上。揉5分钟。当面团光滑，用手指按压后会缓慢回弹，就表示揉好了。

3. 醒面

   用碗或毛巾盖住面团，静置15分钟。这能让面筋放松，更容易擀开。

4. 分份擀饼

   将面团分成8等份。每份擀成直径约6英寸（约15厘米）的圆形。尽量保持厚度均匀，这样才能受热一致。

5. 烙饼

   将铸铁锅用中高火加热。将一个圆形饼放入干锅中。看到表面开始鼓起气泡时，翻面。烙至另一面出现焦褐色斑点即可。