黄瓜酸奶酱

• 1 根大黄瓜
• 2 杯全脂原味酸奶
• 1 茶匙孜然籽
• 1/4 杯新鲜香菜，切碎
• 1/2 茶匙犹太盐
• 少许卡宴辣椒粉（可选）

用干锅中小火加热孜然籽，不断晃动，直到它们颜色略深并散发出浓郁的香味。用勺子背轻轻压碎，然后再加入酸奶。

1. 处理黄瓜

   用擦丝器的粗孔将黄瓜擦成丝。将黄瓜丝放在厨房毛巾上，将毛巾的角捏紧，在水槽上方用力拧，挤出所有水分。

2. 烤孜然

   将孜然籽放入小锅中，用中火加热。烤 60 秒，直到闻到香味，颜色加深。稍稍冷却。

3. 混合

   在一个碗里将酸奶搅打至顺滑。加入挤干水分的黄瓜丝、盐和一半烤好的孜然，轻轻拌匀。

4. 完成

   转移到酱料碗中。撒上剩余的孜然、切碎的香菜，如果想要一点辣味，可以撒上卡宴辣椒粉。