简易平底锅煎饼

• 2 杯中筋面粉
• 3/4 杯温水
• 1 茶匙细海盐
• 1 汤匙橄榄油

如果刚揉好面团就尝试擀开，它会像橡皮筋一样回缩。放在湿毛巾下静置，可以使面筋松弛，方便擀成薄片。

1. 混合面团

   将面粉和盐放入碗中。倒入水和油。用木勺搅拌，直到形成一个粗糙的面团球。

2. 揉面

   将面团移到撒了少许面粉的台面上。揉捏五分钟，直到面团变得光滑且有弹性。用毛巾盖住，在台面上静置30分钟。

3. 分份

   将静置好的面团分成六等份。每份搓成一个面团球。

4. 塑形

   在撒了少许面粉的台面上，将每个面团球擀成约0.3厘米厚的圆盘。

5. 煎制

   用中高火将锅烧热。放入一个面盘。当看到气泡冒出，并且底部出现褐色、烤过的斑点时——通常需要60到90秒——翻面。另一面再煎一分钟。