清凉黄瓜酸奶酱

• 1 根大号黄瓜
• 2 杯全脂原味酸奶
• 1 茶匙烤孜然粒，碾碎
• 1/2 茶匙细海盐
• 2 汤匙新鲜香菜，切末
• 1/4 茶匙卡宴辣椒粉（可选）

将黄瓜擦成丝后，将其放入布中，在水槽上方用力拧紧。挤压，直到没有更多的液体流出；黄瓜应该感觉像湿海绵一样。

1. 准备黄瓜

   用擦丝器的大孔将黄瓜擦成丝。除非黄瓜皮特别厚，否则无需去皮。

2. 去除水分

   将擦好的黄瓜丝放入干净的厨房毛巾中。将毛巾拧紧，在水槽上方用力挤压，直到尽可能去除水分。

3. 搅打基底

   在一个中号碗中，用打蛋器搅打酸奶，直到它变得非常顺滑、蓬松。

4. 混合

   将干燥的黄瓜丝、孜然、盐和一半的香菜末拌入酸奶中。

5. 冷藏和上桌

   尝一下味道，根据需要调整盐的用量。冷藏后上桌，撒上剩余的香菜末作为装饰。