椰浆饭

• 1.5 杯茉莉香米
• 1 罐 (约 400毫升)全脂椰浆
• 0.5 杯水
• 1 茶匙粗盐
• 1 汤匙中性烹饪油

在加入液体前，用油将淘洗过的米饭煸炒两分钟，可以使米粒均匀裹上油脂，防止它们在蒸煮过程中粘连。

1. 淘米

   将米放入筛网中，用冷水冲洗，直到水变清。尽量沥干多余水分。

2. 炒香

   在锅中用中火加热食用油。加入米饭，翻炒 2 分钟，直到米粒边缘变得半透明。

3. 混合

   倒入椰浆、水和盐。轻轻搅拌至所有材料混合均匀，确保锅底没有粘米。

4. 慢煮

   煮至微沸，然后立即将火调至最小。盖紧锅盖。

5. 焖蒸

   盖着锅盖焖煮 17 分钟，期间不要开盖。离火后，继续盖着锅盖静置 10 分钟，让水分均匀分布。