香煎土豆花菜

• 1 大颗花菜，掰成一口大小的花朵
• 2 个 中等大小褐皮土豆，去皮切成1/2英寸（约1.3厘米）的小块
• 3 汤匙中性植物油
• 1 茶匙孜然籽
• 1 茶匙姜黄粉
• 1 汤匙新鲜姜末
• 1/2 茶匙辣椒粉
• 1 茶匙马萨拉（Garam Masala）
• 适量盐
• 一把新鲜香菜，切碎

先将土豆放入热油中，保持不动两分钟。这会形成一层外壳，防止加入香料后土豆散开。

1. 煎土豆

   用中高火加热油。加入孜然籽，一听到噼啪声就放入土豆块。煎至边缘呈金黄色，大约8分钟。

2. 加入花菜

   加入花菜。偶尔翻炒，让花菜边缘出现一些褐色的斑点。再煮7分钟。

3. 炒香香料

   将蔬菜推到锅边，中间留出空位。加入姜末、姜黄粉、辣椒粉和盐。炒30秒，直到香气四溢。

4. 完成

   将所有食材翻炒均匀，使其裹上香料。盖上锅盖2分钟，让内部变软。关火，撒上马萨拉和香菜。