香烤盐渍鳕鱼

• 1 磅盐渍鳕鱼柳
• 1/2 杯特级初榨橄榄油
• 3 瓣大蒜，拍扁
• 1 茶匙干牛至
• 1/2 个柠檬，切薄片

将鱼浸泡在冷水中，置于冰箱冷藏，每六到八小时换一次水，至少浸泡24小时。

1. 脱盐

   在冷水流下冲洗鱼身上的盐分。将其放入大碗中，倒入冷水没过鱼身，然后放入冰箱冷藏。24小时内至少换三次水。

2. 准备

   预热烤箱至 400°F (约200°C)。用厨房纸巾拍干鱼身，以确保鱼肉是烤熟而非蒸熟。

3. 组装

   将鱼铺在烤盘上。将拍扁的大蒜瓣塞在鱼身周围。将橄榄油淋在鱼身上，撒上牛至。

4. 烘烤

   在鳕鱼顶部铺上柠檬片。烘烤15至20分钟。当最厚的鱼肉部分用叉子能轻松拨散成片状时，即表示烤熟。