如何摆盘主菜

• 1主菜（蛋白质）
• 1/2 杯淀粉类基底（泥、谷物或烩饭）
• 1/4 杯蔬菜组件
• 2 汤匙酱汁或肉汁
• 1 茶匙新鲜香草或微型蔬菜，用于最后点缀

摆放奇数件配料，例如三件或五件蔬菜，可以避免摆盘显得过于呆板或机械化。这会促使食客的视线在盘中移动，而不是仅仅停留在中心。

1. 打好基础

   首先铺上淀粉基底。用大勺子抹出酱痕或堆成中央小山。这为主菜提供了稳固的支撑。

2. 摆放主菜

   将主菜靠在淀粉基底上或放在其上方。如果肉类是切片的，可以稍微扇形展开，展示其纹理和熟度。

3. 摆放蔬菜

   将蔬菜成簇地摆放，而不是随意散开。这样可以形成焦点，并使盘子看起来更有层次感。

4. 淋酱

   在主菜基底周围淋上一圈酱汁，或者用干净的线条拉过盘子。避免直接淋在上面，以免遮盖住食材的焦化痕迹。

5. 最后点缀

   用镊子小心地摆放新鲜香草，确保它们直立。避免堆叠；将它们放在能为菜肴暗淡色调增添色彩的地方。