制作复合香草黄油

• 1/2 磅无盐黄油，软化至室温
• 1/4 杯新鲜欧芹、细香葱或龙蒿，切碎
• 1 茶匙柠檬皮屑
• 1/2 茶匙片状海盐
• 1 瓣大蒜，擦成泥

用烘焙纸的边缘将黄油卷成紧实的圆柱形，拉紧烘焙纸以排除气泡，然后拧紧两端。

1. 准备香草

   洗净香草后要完全晾干；多余的水分会影响黄油的乳化效果。

2. 混合

   将软化的黄油放入碗中，用刮刀拌入香草、柠檬皮屑、大蒜和盐，直至混合物均匀。

3. 塑形

   将黄油舀到一张烘焙纸上。将纸张对折，然后用尺子或刮板将黄油压成紧实、均匀的圆柱体。

4. 冷藏

   像糖果包装一样拧紧烘焙纸的两端，放入冰箱冷藏至少一小时，直至足够坚硬可以切片。