蒜蓉扒白菜

• 1 磅小白菜，对半纵向切开
• 3 汤匙中性食用油，如葡萄籽油或牛油果油
• 4 瓣大蒜，切末
• 1 汤匙酱油
• 1/2 茶匙香油

将蒜末和大蒜放入冷锅中，再开火慢慢加热，这样能让蒜香充分融入油中，同时避免蒜末烧焦。

1. 蒸白菜

   将白菜放入蒸锅，置于沸水上方。盖上锅盖，蒸3分钟，直到用叉子能轻松戳穿白菜梗即可。

2. 准备香料

   白菜蒸制时，将中性食用油和蒜末一起放入冷锅中。开中低火加热。

3. 炒香蒜末

   慢慢加热食用油，直到蒜末变成浅浅的麦秆金色。千万不要炒至深褐色。

4. 混合调味

   将蒸好的白菜放入炒锅，转大火，翻炒30秒，使其均匀裹上蒜油。淋入酱油和香油，再次快速翻炒一下，立即离火。