香米饭的烹饪方法

• 1 杯香米
• 1 1/4 杯水
• 1/4 茶匙盐（可选）

关小火后，切勿揭开锅盖。锅内积聚的蒸汽是使上层米饭均匀受热的唯一方式。

1. 冲洗

   将米放入筛网中，用凉水冲洗，并用手指搅动米粒，直到流出的水变清澈。

2. 混合

   将米、水和盐放入锅中。快速搅拌一次，使米粒均匀铺在锅底。

3. 煮沸

   用中高火煮至沸腾。一旦看到气泡冒出水面，立即将火调至最低档。

4. 焖煮

   盖紧锅盖，小火焖煮15分钟。如果锅盖不够紧密，可以在锅和锅盖之间垫一块折叠的厨房毛巾以锁住水分。

5. 静置

   将锅从火上移开，盖着锅盖再静置10分钟。这能让余温将米粒彻底焖熟。

6. 打松

   揭开锅盖，用叉子从锅底向上轻轻挑松米粒，使其蓬松。