葱姜油

• 1/2 杯葱，切细（葱白和葱绿）
• 3 汤匙新鲜姜，剁细
• 1/2 茶匙细海盐
• 1/2 杯中性油，如葡萄籽油或菜籽油

将热油直接倒在姜和葱上。瞬间剧烈的气泡表明香料正在释放其精油，同时保持其质地。

1. 准备香料

   用锋利的刀将姜剁成细小、均匀的碎末，不要成泥。将葱切成薄圈。

2. 混合

   将姜末、葱花和盐放入一个耐热碗中。搅拌，使盐分布均匀。

3. 加热油

   在小型平底锅中用中高火加热油，直到看到第一缕烟雾，或者油开始快速闪烁。

4. 淋油

   小心地将热油淋在混合物上。它会发出嘶嘶声并剧烈起泡。静置 5 分钟，让其稳定后再使用。