香米烹饪指南

• 1.5 杯香米
• 1.8 杯冷水
• 1/2 茶匙盐 (可选)

一旦掀开锅盖，就失去了让上层米饭均匀受热所需的压力和蒸汽。在静置阶段结束前，请务必保持锅盖紧闭。

1. 淘米

   将香米放入细网筛中，用冷水冲洗，同时用手拨动米粒，直到流出的水变清澈。

2. 混合并煮沸

   将淘好的米、量好的水和盐放入锅中。用中高火煮至沸腾。你会看到锅面上有气泡不断冒出。

3. 焖煮

   煮沸后，立即盖上锅盖，并将火力调至最小。设置15分钟的定时器。

4. 静置

   关火。让锅在炉灶上盖着盖子静置至少10分钟。余热和蒸汽会继续完成烹饪过程。

5. 打松

   掀开锅盖，用叉子轻轻挑松米饭，使其粒粒分开。不要用力按压或搅拌。