蒸白米饭

• 2 杯长粒白米
• 3 杯水
• 1/2 茶匙粗盐

调至小火后，锅盖就不能再打开了。揭开锅盖会释放掉蒸煮米饭中心部分所需的蒸汽压力，影响米粒均匀受热。

1. 淘米

   将米放入网筛中，在冷水下冲洗。用手搅动米粒，直到从网筛中滴下的水变得清澈而非乳白色。

2. 混合

   将沥干的米、水和盐加入锅中。搅拌一次，使其分布均匀。

3. 烧开

   用中高火加热。一旦看到水滚沸，立即将炉灶调至最小火。

4. 蒸煮

   盖紧锅盖。设置计时器18分钟。期间不要打开锅盖。

5. 静置

   关火，将锅移到凉的炉灶上。盖着锅盖静置5分钟。这有助于让剩余的水分重新分布。

6. 打松

   用叉子轻轻地将米饭挑松，让米粒分开。