自制豆浆

• 1 杯干黄豆
• 6 杯水，分开使用

将布袋拧紧，挤出每一滴豆浆。袋中剩余的固体（称为豆渣）应该摸起来干燥，以确保所有豆浆精华都被充分提取。

1. 浸泡豆子

   将黄豆放入碗中，加入足量（约 3 英寸）的水浸泡。在室温下浸泡 8 至 10 小时，直到豆子膨胀至原来的两倍大。

2. 搅拌

   倒掉浸泡的水。将泡好的豆子与 4 杯清水一起放入搅拌机中。高速搅拌 2 分钟，直至混合物均匀、呈乳白色。

3. 过滤

   将豆浆布袋架在一个大碗上。将豆浆糊倒入布袋中。用力挤压，直到没有更多的液体通过网布。

4. 煮沸

   将生豆浆倒入锅中。用中火煮沸，然后立即转为小火慢煮。撇去浮在表面的泡沫。

5. 完成

   煮 20 分钟，每分钟搅拌锅底一次。当豆子青涩的气味消失，闻起来有微微烘烤过的香气时，豆浆就煮好了。