在家制作点心

• 8 盎司虾仁，去壳，剁成细末
• 1 杯澄粉
• 1/2 杯木薯淀粉
• 1 汤匙姜末
• 2 汤匙酱油
• 1 茶匙烤芝麻油
• 12已准备好的包子皮或薄饺子皮

炒锅里的水在整个烹饪过程中必须保持剧烈沸腾。在竹蒸笼底部铺上打好孔的圆形烘焙纸，让蒸汽能在饺子底部流通。

1. 准备馅料

   将剁碎的虾仁、姜末、酱油和芝麻油混合在一个碗里。搅拌至馅料变得粘稠并能保持形状。

2. 制作面皮

   将澄粉和木薯淀粉与沸水混合。揉成光滑的面团。用底部平坦的压模或重型砍刀侧面，将面团分成小块，擀成直径约3英寸的薄圆皮。

3. 包制

   将一茶匙馅料放在面皮中央。将面皮边缘向上捏合封口，形成一个小小的褶皱袋。

4. 分批蒸制

   将包好的饺子放在铺有烘焙纸的竹蒸笼里。用滚沸的水蒸6到8分钟，直到饺子皮变得半透明，虾仁变成不透明的粉红色。

5. 趁热享用

   将竹蒸笼直接端上桌。搭配辣椒油和黑醋一起食用。