Brazilian · Side
自制椰奶
罐装椰奶与您亲手压榨的批次相比，简直是天壤之别。这个过程需要动手，您需要处理成熟椰子沉重、油腻的果肉，以提取其风味。
Before you start
挑选合适的椰子
选择一个成熟的褐色椰子。摇晃时，您应该能听到里面有很多液体晃动，而且椰壳摸起来应该与其大小相比感觉很重。
- 重型砍刀或锤子
- 擦丝器或食品加工机
- 坚果奶袋或双层纱布
- 大搅拌碗
Ingredients
What goes in.
- 1个成熟的褐色椰子
- 2杯热水（非沸水）
The key technique
挤压椰渣
挤压的力度决定了产量。将布袋紧紧拧干，直到椰渣几乎干燥，以确保挤出最浓稠的椰浆。
Step by step
The method.
打开椰子
用螺丝刀戳穿最软的椰眼以排空椰子水。用砍刀背面沿着椰子赤道轻拍，直到椰子干净地裂开。
取出椰肉
用一把结实的刀子将白色椰肉从椰壳中撬出。用削皮器刮掉附着在椰肉背面的褐色、革质表皮。
处理
将椰肉擦成丝或在食品加工机中搅打至粗糙的锯末状。将其转移到碗中，然后倒入热水。
过滤
将混合物倒入布袋中。抓住布袋的边缘并拧紧，将液体挤入碗中，直到只剩下干燥、粉状的椰子残渣。
Variations
Other turns to take.
椰浆
用1杯水代替2杯水。制成的液体会更浓稠，脂肪含量更高，非常适合煮浓缩成浓郁的糖浆。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
不要丢弃剩余的椰子残渣；在干锅中烘烤至金黄色，然后用于格兰诺拉麦片或烘焙。
Tip
冷藏后，椰奶会在顶部自然分离成一层厚厚的奶油；使用前用力搅拌。
Tip
使用刚烧开的水有助于更有效地将椰油从椰肉中提取出来。
Questions
The ones that keep coming up.
能保存多久？
将其保存在密封的玻璃罐中，冷藏不超过三天。
我能用里面的椰子水吗？
可以，您可以用保留的椰子水代替普通水，以获得略带甜味的最终产品。
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