American · Side
如何清洗和储存新鲜绿叶蔬菜
将绿叶蔬菜浸入一大碗冷水中，用力搅动以去除泥沙，然后将蔬菜捞出，让沉淀物留在碗底。使用沙拉甩干器或用不起毛的厨房毛巾拍干叶子，然后用厨房纸巾松松地包裹起来，放入冰箱以保持其爽脆。
Before you start
水是保鲜的大敌
水分是叶子变黏的罪魁祸首。如果不彻底弄干，无论储存得有多好，它们一天之内都会枯萎。
- 大号搅拌碗
- 沙拉甩干器
- 不起毛的厨房毛巾
- 密封容器或自封袋
Ingredients
What goes in.
- 1把绿叶蔬菜（羽衣甘蓝、莙薘菜、菠菜或生菜）
- 适量冰冷的自来水
The key technique
浸泡和捞取
切勿将绿叶蔬菜放在水龙头下冲洗，这样会损伤娇嫩的叶子。将它们浸入装满水的碗中，然后用手捞出，让泥沙沉到底部。
Step by step
The method.
修剪根部
在开始清洗之前，切掉任何木质茎或发褐的末端。
浸泡
将碗中注满冷水，然后放入绿叶蔬菜。用手以打圈的方式搅动 30 秒。
检查
将绿叶蔬菜捞出，检查水；如果水看起来浑浊有泥沙，则倒掉水并重复此步骤，直到水保持清澈。
甩干
将绿叶蔬菜放入沙拉甩干器中。甩动直到看不到水滴溅到碗壁上。
包装
在密封容器内铺上一层折叠好的厨房纸巾。将绿叶蔬菜放入，上面再盖上一层纸巾以吸收多余水分，然后盖紧盖子。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
像羽衣甘蓝这样比较结实的绿叶蔬菜，可以放在带几个透气孔的塑料袋里储存，而娇嫩的生菜则应存放在硬质容器中，以防压坏。
Tip
如果您的绿叶蔬菜稍微有些蔫，将其浸泡在冰水中 10 分钟通常能让它们恢复生机。
Tip
如果发现储存容器中的纸巾变湿，每隔几天更换一次。
Questions
The ones that keep coming up.
我应该回家时就清洗绿叶蔬菜，还是在吃之前清洗？
回家后立即清洗。泥土和细菌会加速腐败，因此立即清洗实际上可以延长它们在冰箱中的保质期。
如果我没有沙拉甩干器怎么办？
将绿叶蔬菜单层铺在干净的厨房毛巾上，将毛巾紧紧卷起来，轻轻按压以吸走水分，然后展开，让它们风干十分钟。
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