制作香脆面包丁

• 4 杯放了一两天的乡村面包，切成约2.5厘米的方块
• 1/3 杯特级初榨橄榄油
• 1/2 茶匙犹太盐
• 1/4 茶匙现磨黑胡椒
• 1/2 茶匙干牛至或百里香

在将面包块放到烤盘上之前，先在碗里充分拌匀，确保每个粗糙的边缘都裹上了油，这样才能保证均匀上色。

1. 预热烤箱

   将烤箱预热至200°C（400°F），并将烤架放在中间位置。

2. 准备面包

   将面包撕开或切成约2.5厘米的粗糙块状；不规则的形状能增加更多接触空气的表面积，以达到更好的酥脆效果。

3. 调味

   在一个大碗中，将橄榄油、盐、胡椒和香草混合均匀。加入面包块，充分翻拌，直到油被面包屑吸收。

4. 铺排

   将面包块均匀铺在烤盘上，形成单层。不要堆叠，否则面包块会蒸软而不是变脆。

5. 烘烤

   烘烤12至15分钟。中途颠簸一下烤盘。当面包丁变成金黄色，用勺子敲击时发出空心的声音，就表示烤好了。