手工酸面包烤面包丁

• 4 杯酸面包，撕碎或切成1英寸的块
• 3 汤匙橄榄油或融化的黄油
• 1/2 茶匙犹太盐
• 1/4 茶匙黑胡椒，现磨
• 1 茶匙干牛至或百里香

与其用刀切割每一块，不如用手撕。撕出来的边缘不规则、毛茸茸，更能吸附油脂和香料，形成刀切边缘无法比拟的棕色酥脆角落。

1. 预热烤箱

   将烤箱预热至400°F (200°C)，并将烤架置于中间位置。

2. 调味面包块

   将撕碎的面包块放入大碗中。淋上油脂，撒上盐、胡椒和香草。用手充分抓拌，直到油脂被面包孔隙吸收。

3. 铺开面包块

   将面包块单层铺在烤盘上。确保面包块之间留有足够的空间，让它们能够烤制而不是被蒸熟。

4. 烤制

   烘烤12到15分钟。中途用力摇晃烤盘，翻动面包块。当轻敲时发出空洞的声音，并且呈深金黄色时，就烤好了。

5. 冷却

   从烤箱中取出，放在烤盘上静置五分钟；余温会继续使外部变硬。