铸铁锅玉米面包

• 2 杯石磨黄玉米粉
• 1/2 杯中筋面粉
• 1 汤匙泡打粉
• 1 茶匙盐
• 2 个大鸡蛋
• 1 3/4 杯白脱牛奶
• 4 汤匙培根油或无盐黄油

在烤箱预热时，将空的铸铁锅放入其中。在倒入面糊前加入油脂，油脂应该能像水一样流动，而不是停滞不动。

1. 预热烤箱

   将烤箱设置为 425°F（约 220°C）。将空的铸铁锅放入烤箱一同预热。

2. 混合干料

   在一个大碗里，将玉米粉、面粉、泡打粉和盐一起打散，直至混合均匀。

3. 混合湿料

   在另一个容器中，打散鸡蛋和白脱牛奶。将湿料倒入干料中，轻轻搅拌，直到没有大的干粉块即可。

4. 煎烤

   小心地从烤箱中取出热锅。倒入油脂，转动锅子使其均匀覆盖锅底和侧壁。油脂应该发出“嘶嘶”声。

5. 烘烤

   将面糊倒入热锅中。面糊应该立刻发出“滋滋”声。烘烤 20-25 分钟，直到表面呈深金黄色，用刀插入中心取出时干净即可。