如何挑选成熟的芒果
超市里的芒果通常是各种成熟度参差不齐的。学会忽略芒果表皮诱人的红晕，转而关注它的香气和是否达到即食状态，你就能挑到好芒果。
相信你的双手，而不是你的眼睛
芒果皮的颜色往往是商家用来吸引顾客的手段，而不是衡量成熟度的标准。请集中注意力感受芒果的触感和靠近果柄处散发出的细微香气。
- 你的双手
理解芒果的弹性
用你的拇指指腹轻轻按压果柄附近的果肉。成熟的芒果按压时会均匀地回弹，感觉就像是很有弹性的记忆海绵。
The method.
闻闻香气
将芒果的果柄端凑近鼻子闻一闻。成熟的芒果应该散发出浓郁、清新的果香。如果闻不到什么气味，说明芒果还没熟；如果闻起来有发酵或酸味，那它就熟过头了。
掂掂重量
拿起芒果，和差不多大小的其他芒果比较一下。同等大小下，越重的芒果通常意味着水分含量越高，果肉越饱满多汁。
进行按压测试
轻轻按压果肉。如果完全按不动，那就放在室温下（比如台面上）放两三天。如果能轻轻按下去，感觉软但不是稀烂的程度，那它就可以削皮食用了。
When it doesn't go to plan.
别在意褶皱：表皮有些许褶皱并不一定意味着芒果坏了，尤其是在季末的芒果，但要确保里面的果肉仍然是紧实的。
在家催熟：将尚未成熟的芒果放入棕色纸袋中，置于室温下。纸袋能帮助汇集芒果释放出的乙烯气体，加速催熟过程。
冷藏保存：一旦芒果按压时能感受到弹性（达到成熟状态），就可以将其放入冰箱冷藏。这样可以减缓其成熟速度，并能保持良好状态2-3天。
The ones that keep coming up.
芒果有红晕就意味着更甜吗？
不一定。很多品种的芒果会因为日晒而出现红晕，这和它是否成熟并没有直接关系。你应该更关注芒果的底色和触感。
芒果皮上的黑点是不是不好的征兆？
表皮上小的黑点通常说明芒果正在快速成熟。但如果黑点很大、有凹陷、或者按起来软烂，那可能意味着芒果被碰伤了或者开始变质了。
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