烤大蒜教程
烤蒜头是厨房里的必备品，它能为任何汤、酱或抹酱增添浓郁的基底风味。它将大蒜的辛辣转化为扎实、甜美的深度，融入您制作的任何菜肴中。
蒜头必须完整。
选择摸起来结实、沉甸甸的蒜头；纸质松散的外皮没关系，但要避免任何摸起来软软的或已经发芽的。
- 铝箔纸
- 锋利的厨师刀
- 烤盘
What goes in.
- 1-4整个蒜头
- 1-2 汤匙橄榄油
挤压测试
当蒜头摸起来柔软，并且单个蒜瓣的结构完全松散时，就表示烤好了。您应该能够按压蒜头的侧面，蒜瓣就能轻松地滑出来。
The method.
预热烤箱
将烤箱预热至 200°C (400°F)。
露出蒜瓣
剥掉大蒜外层松散的皮。用刀将蒜头顶部约 0.5 厘米（四分之一英寸）切掉，露出里面的蒜瓣。
调味并包裹
将蒜头切面朝上放在一张铝箔纸上。将橄榄油淋在暴露的蒜瓣上，让其渗入缝隙。将铝箔纸的边缘折叠起来，形成一个密封的包裹。
烘烤
将包裹放在烤盘上，烘烤 40 至 45 分钟。当蒜瓣呈金黄色并完全变软时，表示烤好了。
冷却和储存
让蒜头在铝箔纸中冷却 10 分钟。将蒜瓣直接从皮中挤入容器或菜肴中。
Other turns to take.
香草风味
在密封铝箔纸之前，塞一小枝新鲜的百里香或迷迭香进去，让大蒜烘烤时香草的香味渗入油中。
When it doesn't go to plan.
如果您有玛芬烤盘，可以将每个蒜头放入一个杯中，而不是用铝箔纸，这样可以保持它们直立。
将挤出的蒜泥存放在小罐子里，上面盖一层薄薄的橄榄油，在冰箱中可保存一周。
将剩下的烤蒜油用来炒蔬菜，它会充满大蒜的香味。
The ones that keep coming up.
我可以在小烤箱中烤大蒜吗？
是的，只要它能达到 200°C (400°F) 并且有足够的空间容纳铝箔包裹而不接触加热元件即可。
如何判断是否烤得不够？
如果蒜瓣仍然很硬或颜色偏浅，说明它们还没有焦糖化。将它们用铝箔纸包好放回烤箱再烤 10 分钟。
How real cooks make it.
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