烤小番茄

• 2 品脱圣女果或罗马番茄
• 3 汤匙特级初榨橄榄油
• 2 瓣大蒜，切薄片
• 1 茶匙粗盐
• 1 茶匙新鲜百里香叶

留意番茄皮收缩并与果肉分离的时刻。这表明内部的液体正在浓缩成糖浆。

1. 预热烤箱

   将烤箱预热至 400°F (200°C)，并将烤架置于中间位置。

2. 调味小番茄

   将小番茄直接放在铺有烘焙纸的烤盘上。淋上橄榄油，然后撒上大蒜片、粗盐和百里香叶。用手翻拌，直到每个小番茄都均匀裹上一层薄薄的油。

3. 烘烤

   将烤盘放入烤箱，烤 25 至 30 分钟。观察番茄皮是否起皱、局部有焦痕，有些番茄已经破裂并流出汁液。

4. 完成

   从烤箱中取出，静置 5 分钟。盘底的汁液会随着冷却而变浓稠。