香烤芦笋配柠檬

• 1 磅新鲜芦笋，已削去根部硬芯
• 1 汤匙特级初榨橄榄油
• 1/2 茶匙犹太盐
• 1/4 茶匙现磨黑胡椒
• 1/2 个柠檬，切块
• 2 汤匙帕玛森芝士，刨成薄片

高温烘烤能让芦笋的外层从柔嫩翠绿变成微焦、略带焦褐的颜色。这种焦糖化作用为芦笋增加了烤后的风味，与柠檬的酸爽形成完美平衡。

1. 预热与准备

   将烤箱预热至220°C (425°F)。将处理好的芦笋单层铺在烤盘上，确保它们不重叠。

2. 调味

   将橄榄油淋在芦笋上，用手或食品夹轻轻翻动，使其均匀裹上油。撒上盐和胡椒粉。

3. 烘烤

   将烤盘放入烤箱中层。烤10到12分钟。用刀尖插入芦笋，如果能轻松穿透，芦笋呈明亮的绿色，尖部呈深棕色且酥脆，就表示烤好了。

4. 完成

   从烤箱中取出，立即将半个柠檬的汁挤在热芦笋上。撒上刨好的帕玛森芝士碎即可上桌。