制作完美面包丁

• 4 杯放了一天的酸面包或乡村面包，切成1英寸（约2.5厘米）的方块
• 3 汤匙特级初榨橄榄油或融化的无盐黄油
• 1/2 茶匙海盐
• 1/4 茶匙现磨黑胡椒
• 1 茶匙干牛至或百里香

以 150°C (300°F) 的低温烘干面包，直到用手触摸感觉坚硬，然后将温度升高到 200°C (400°F)，在最后几分钟烤至深金黄色。

1. 准备面包

   将面包切成均匀的1英寸（约2.5厘米）方块。如果你喜欢一致的口感，可以去除较厚的面包皮部分。

2. 初步烘干

   将面包块均匀地铺在烤盘上，单层摆放。以 150°C (300°F) 烤 20 分钟，中途翻拌一次，直到它们感觉干燥且轻盈。

3. 调味

   将烘干的面包块转移到碗中。淋上油脂，与盐、胡椒和香草一起搅拌，直到每一块都被均匀包裹。

4. 酥脆上色

   将调好味的 面包块放回烤箱。将温度升高到 200°C (400°F)，烤 8 到 10 分钟。密切观察；它们会在几秒钟内从金黄色变成焦黑。