American · Side
保养木质厨具：让您的木勺和砧板历久弥新
木材是生命力材料，需要平衡的水分；只要保持清洁、干燥和油润，它就能用几十年。切勿浸泡木质厨具，务必用温和的肥皂手洗，每月涂抹食品级矿物油一次，以防开裂变形。
Before you start
持之以恒比一时兴起更重要
您的目标是防止木材过度干燥或吸收过多水分。绝对要避免使用洗碗机；高温和长时间的潮湿会使木纹开裂。
- 不起毛的棉布
- 刷子
- 细砂纸
- 食品级矿物油
Ingredients
What goes in.
- 2 汤匙食品级矿物油
- 1/2 杯粗粒犹太盐
- 1新鲜半个柠檬
The key technique
喂养木纹
当木材看起来暗淡或摸起来有些毛糙时，就说明它“渴”了。慷慨地涂抹矿物油，让它浸泡过夜；木材会吸收它需要的部分，您可以在早晨擦掉多余的油。
Step by step
The method.
清洗和晾干
在温水下用一点点肥皂清洗厨具。用刷子清洁缝隙。立即用毛巾擦干；切勿让它在水槽里放置。
消毒和除味
对于砧板，在表面撒上粗盐。用切开的柠檬面，以打圈的方式将盐擦入木材。冲洗干净并彻底擦干。
打磨表面
如果木材摸起来有毛刺或粗糙，用细砂纸轻轻打磨，直到用手掌触摸感觉光滑为止。擦掉所有灰尘。
涂抹油层保护
用软布涂抹矿物油。将其擦入木纹，直到木材不再吸收为止。将其竖直放置，晾干至少8小时。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
切勿使用植物油或橄榄油；它们会变质并留下粘腻、令人不快的气味。
Tip
将木勺手柄朝上放在罐子里，而不是平放在抽屉里，以便空气流通。
Tip
如果砧板有挥之不去的食物气味，如洋葱或大蒜味，柠檬和盐擦拭法是您最好的应对方法。
Questions
The ones that keep coming up.
如何判断我的木勺是否已无法挽救？
如果出现深裂缝、霉斑，或质地变得柔软、海绵状，就该丢弃了。这些地方容易滋生细菌。
我使用的矿物油有讲究吗？
确保标签上明确标明“食品级”或“ Butcher block oil”。避免使用用于机械设备的工业用油。
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