烤根茎蔬菜

• 1 磅胡萝卜，去皮，切成1英寸块
• 1 磅防风草，去皮，切成1英寸块
• 1 磅红土豆，洗净，切四瓣
• 3 汤匙葡萄籽油或牛油果油
• 1 茶匙犹太盐
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• 1 汤匙新鲜百里香叶

在烤箱预热时，将空的烤盘放入烤箱。将冷蔬菜放在滚烫的烤盘上，它们一接触表面就会立即开始变色。

1. 预热烤箱

   将烤箱设置为 425°F (约220°C)。在烤箱预热时，将空的烤盘放在中间层。

2. 准备蔬菜

   在一个大碗里，将胡萝卜、防风草和土豆与油、盐、胡椒一起拌匀，直到每一面都有一层均匀、薄薄的光泽。

3. 摆盘

   小心地将滚烫的烤盘从烤箱中取出。将蔬菜单层铺开。不要让它们相互重叠，否则积聚的水分会导致蒸煮。

4. 烘烤

   放回烤箱。烘烤30分钟，中途翻动一下蔬菜块，确保所有侧面都均匀上色。

5. 完成

   当叉子能轻松插入一块土豆的中心，并且边缘呈现深栗色时，蔬菜就烤好了。食用前拌入新鲜百里香。