制作香草复合黄油

• 1杯无盐黄油，软化至室温
• 1/4杯新鲜软质香草（欧芹、细香葱或龙蒿），切末
• 1/2茶匙片状海盐
• 1瓣大蒜，磨成泥
• 1茶匙新鲜柠檬皮屑

将混合好的黄油放在一张烘焙纸中间。将纸折叠过来，用刮板或尺子在卷黄油的同时施加压力，收紧圆筒直至均匀。

1. 准备香草

   将香草叶从茎上取下。反复剁碎，直至接近末状。如果洗过的香草有水汽，用干厨房纸吸干。

2. 混合

   将黄油放入碗中。用刮刀将其在碗壁上抹匀至顺滑。拌入香草、大蒜、盐和柠檬皮屑，直至分布均匀。

3. 塑形

   将混合物舀到烘焙纸的三分之一处。将其紧紧卷成圆筒状，像糖果包装一样拧紧两端，然后将其塞到底部。

4. 定型

   放入冰箱冷藏至少一小时。变冷后，切成约6毫米厚的圆片即可食用。