传家宝番茄沙拉

• 3 磅各种传家宝番茄（室温）
• 1/4 杯特级初榨橄榄油
• 1 汤匙红酒醋
• 1 茶匙片状海盐
• 1/2 杯撕碎的新鲜罗勒叶
• 可选现磨黑胡椒

将切好的番茄直接放在盘子里撒盐，静置五分钟后再淋油；这能让番茄汁水渗入酱汁，形成浓郁的盐水。

1. 准备番茄

   用一把锋利的锯齿刀将番茄切成厚片、不规则的块状，或者1.3厘米（半英寸）厚的片。去除任何坚硬的木质果核。

2. 摆盘撒盐

   将番茄块或片在盘子上摆好，让它们稍微有些重叠。均匀地在表面撒上片状海盐。

3. 淋酱

   将红酒醋打散入橄榄油中，然后将混合酱汁淋在番茄上。让沙拉静置5到10分钟。

4. 完成

   将撕碎的罗勒叶撒在顶部。如果喜欢，可以撒上现磨黑胡椒，但要让番茄本身的汁水成为主导风味。